MARITIM „taste“

Diese zwei Wörter stehen für eine Veranstaltungsreihe der Sonderklasse. Wenn ausser Haus, dann stets an ungewöhnlichen Orten, immer mit überraschenden Höhepunkten in Verbindung mit aussergewöhnlichem Genuss.
Am 22.06.2012 war es wieder mal soweit...

„Moorerlebnis“ - Whisky-tasting mit Balvenie & Glenfiddich

Schon in der Hotelbar wurden wir so einladend empfangen, dass sich -wie immer- Vorfreude und Spannung vermischten. Da viele der Anwesenden schon seit langem Stammgäste sind, herrschte reges Treiben. Da wurde bei einem leckeren Begrüssungscocktail (nein, noch kein Whisky...) lockerer Smalltalk betrieben. Da die Veranstaltungsleitung die Einzlheiten wie ein Staatsgeheimnis gehütet hatte, wurde viel spekuliert - und alle Gäste waren gespannt...

Nachdem sich der anwesende Teil der 58 Teilnehmer in der Piano-Bar des MARITIM-Hotels mit hochwertigen Viking-Gummistiefel 'bewaffnet' hatte (ein Geschenk des Hauses!!!), startete die erwartungsfroh gestimmte Gesellschaft mit einem komfortablen Reisebus Richtung Münchner Süden.   Übrigens: 'Gummistiefel' ist ein sehr triviales Wort für ein paar solche Designerstiefel...

Trotz regem Straßenverkehrs erreichten wir unser Ziel, das Eglinger Moos (ca. 40 Km südlich von München) in etwa einer Stunde. Beim Gasthof zur Post stiegen die fehlenden Gäste zu, und wir hatten nur noch einige Fahrminuten zum Ziel. Dort angekommen, herrschte nicht nur bestes Wetter und Vorfreude auf den kommenden Event, sondern auch hektisches Treiben - schliesslich mussten wir ja die Gummistiefel anziehen. Schon nach kurzem Marsch durch's Moor wurden wir von unseren kundigen Führerinnen empfangen, die uns mit den Besonderheiten eines lebendigen Hochmoores vertraut machten, und uns von dieser Station aus direkt ins Moor führten.

Passend zum Thema wurden wir nach einigen Minuten von Dudelsackmusik empfangen, die uns stilecht zum ersten Whisky und dem heiß ersehnten 'Gruß aus der Küche' begleitete. Von diesem Gruß aus der Küche gibt's leider kein schönes Bild. Alles war verschlungen (weil sehr lecker...) bis der Deckel vom Objektiv runter war. Wie man hier sieht, kann man -wenn man's denn kann- auch in Gummistiefeln mit Anzug einen würdevollen Anblick bieten. Da gab's berechtigten Szenenapplaus...
Im übrigen fühlten wir uns an dieser Stelle 'very british'.... Indeed, my dear!

Frisch gestärkt und bester Laune erkundeten wir nun ca. eineinhalb Stunden das Eglinger Moor, das zur sogenannten 'Tölzer Moorachse' gehört. Hier reihen sich die Moore des Tölzer Landes über eine Strecke von 30 Kilometern aneinander. Sehr eindrucksvoll, und wir haben einiges gelernt! Herzlichen Dank, so eine Landschaft hätten wir wohl eher ganz weit weg vorgestellt. Und wir Münchner haben's direkt vor der Nase.

Wieder am Bus angekommen, rasch die Stiefel ausgezogen (die sind nicht nur von aussen wasserdicht, hihi) und leicht verschwitzt mit hungrigen Mägen kehrten wir dann zum 'Gasthaus zur Post' (Oberhauser) zurück, wo uns im dazugehörigen Biergarten 'zur Alm' wieder Dudelsackmusik und eine reich gedeckte Tafel empfing, die im Freien unter einem Pavillion aufgebaut war. Nach kurzer Begrüßung durch Herr Direktor Mayer vom MARITIM, der mit uns schon durch's Moor gestiefelt war, begann das Whisky-Tasting zu den hochinteressanten Ausführungen des ausgewiesenen Whisky-Experten, Oliver Kirschner, der extra für uns aus Nürnbeg angereist war.

Wie vom Küchenteam um Chef de Cuisine Alexander Reiter und seinem Sous Chef Benjamin Cismar gewöhnt, waren alle 4 Gänge des wie immer sehr kreativ komponierten Menüs perfekt auf die korrespondieren Whiskys abgestimmt.

links: Dreierlei vom schottischen Wildlachs                                                                                           rechts:   Erbsenschaumsuppe mit in Whisky marinierter Jakobsmuschel und Trüffelsahne

links: Filet vom Weideochsen mit gebratenen Tiger-Garnelen und 'Balvenie'-Schalottensauce                                    rechts: Variationen von der Erdbeere                                                       

Nebenbei bemerkt: Die Großleinwand mit dem Viertelfinalspiel Deutschland - Griechenland fehlte zwar nicht, hielt sich jedoch dezent im Hintergrund, so daß der kulinarische Genuss nicht darunter litt.

Aber auch der schönste Abend geht (leider) einmal zu Ende, und so kehrten wir gegen 0.30 Uhr mit dem Bus zum MARITIM-Hotel zurück.
Vorher defilierten Küchen- und Service-Crew um die Gäste herum und holten sich den wohlverdienten Applaus!
Wir wurden wieder einmal Dank der superfreundlichen und sehr aufmerksamen Servicekräfte hervorragend bedient und haben vorzüglich gegessen!
Ein gelungener Abend klang aus und schreit lautstark nach Fortsetzung...

Wissen Sie was? Fahren Sie das nächste Mal doch einfach selber mit :-)

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Bilder und Text: Stephan Hein & Herbert Hörnlein